パスタと云う枠を超えて、どこか懐かしく新しい物に仕上げました。素材にこだわり。食感にこだわり。もちろん味にこだわり、材料の味が乳化しソースとなり麺に絡みあう。他メニューのイタリアンパスタとは区別し100%カフェオリジナル函館流のパスタです。

塩ソース(汁)が独特の風土をかもしだし、スプーンですくう方やパンをつける方食べ方様々。